Pescas

"Para mí fue siempre el mar un confidente,un amigo que absorbe todo lo que le cuentas sin revelar jamás el secreto confiado y que da el mejor de los consejos: un ruido cuyo significado cada uno interpreta como puede"


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domingo, 10 de enero de 2016

Arrimadín


   Así ando ahora, arrimadín, pegao a la costa,tirando de remo que viene bien.


   Jornadas placenteras,relajadas,sin prisa.
  
Gasolina se gasta poca,su sustituto es la cafeína que anda más barata y produce energía sin emisiones contaminantes.Normalmente en solitario, que sin entender muy bien la razón, es como más a gusto estoy, estuve y  estaré. Hasta que los huesos aguanten ñerus.



 Aunque siempre hay gente con quien  merece la pena compartir una jornada,verdaderos aficionados a la pesca,chavales de verdad,comprometidos,noblotes,sin dobleces,rara avis pero aún quedan...y también se van.




Jan Zoid Liska se llamaba,responsable europeo del Team Jackson Kayak,con más asiduidad me hubiera gustado tratarle,su cara lo dice todo,las sonrisas limpias nunca engañan.Una avalancha segó su vida ésta semana con apenas treinta añines.Dicen que al menos murió haciendo lo que más le gustaba.No estoy yo muy de acuerdo con éstas afirmaciones.Nadie quiere morir haciendo lo que más le gusta,nadie quiere morir, todos queremos seguir disfrutando de nuestras pasiones,de la vida ,qué rabia y qué pena coño.



Descansa en paz Vikingo, tus Dioses te recibirán como te mereces chavalón, en tu corta vida surcaste mares que el resto de los mortales sólo podremos imaginar.

Hoy salí a remar , me acordé de él y me animé a escribir en éste mi rincón,quise dejar constancia de su infortunio,Allá con el paso de los años quien encuentre en el fondo de los fondos de las redes éste documento,que sepa que éste chaval existió y nos abandonó prematuramente , sin decir adiós, sin ruido.Te extrañaremos.
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 Yo sigo yendo a la mar con más frecuencia que nunca,raro es que falle algún dia de la semana,la tengo cerca.


Pero me cuesta meter las pesquinas al blog,al menos con la inmediatez que quisiera.Éste arte requiere y merece recogimiento,soledad y poca publicidad.Hay avistadores por los riscos que no gustan de mojar el culo más que a tiro hecho,no quisiera darles gusto, más bien quehacer.


Me costó dar con ellos en aguas poco trabajadas por nosotros,aparecieron al final,vaya si aparecieron.


Difieren en costumbres de sus hermanos del cabezo,gustan de otras horas,señuelos,engaños y mareas.


Pero aparecieron.vaya si lo hicieron,al millón de paladas,con el culo raspau y dolorido,pero ahí estaban,claro que aparecieron,que éste  es testarudo.Y después los dejé estar,a su aire,sabiendo que estaban allí pero sin molestarlos apenas, lo justo ya, que los de los riscos seguían al acecho,mezclaos con las cabras.Bien envueltucos y conservaos en film transparente dan pa mucho,vaya si dan.

Y me dediqué a las otras,las princesillas.Tiran la mitad,se entregan rápido,hasta que acercan al kayak,ahí venden cara la escama y una gran parte ganan y siguen su camino.


 Navidades y eventos varios ya solucionaron,siempre papel de film bien pegaduco a la escama, libre de agua y  humedades .Sin descamar ni limpiar van al arcón,salen exactamente igual que si estuvieran recién pescadas,reto a una cata a quien guste.





Alguna otra especie también apareció,rara en esos fondos someros, éste año ha proliferado el santo de los pedros por doquier,hasta los devuelven al agua,nunca ví yo a ninguno hacerlo,aunque si lo dicen será,no hay por qué ponerlo en duda.Basura si que he visto tirar,y mucha.


Éste cabezón pensé que me iba a dar la alegría de pasar del listón de las 18 libras,a poco se quedó,ya caerá que de su querencia constancia tengo.

Sigo en ello, éstas mares invernales poco dejan surcarlas.Hay recursos,siempre los hay para quien gusta del poco bullicio y necesita soledad y salitre a partes iguales.Poco hay que ver fuera de ella que merezca la pena,mejor así.





Cuestión de mollarse, sigo a mi aire. Hay veces que pesco mucho y muchas poco,-la inmensa mayoría-,toy a gusto .En ocasiones todo lo pescado vuelve al agua -sin aspavientos, memeces ni alharacas- y otras no ,ya me juzgo y regulo yo a mi mismo, no necesito falsos inquisidores, sigo a gusto.

 UN SALUDO ÑERUS.




jueves, 20 de agosto de 2015

Totum revolutum


Qué guapines son.






   Lo de arriba lo dejamos pal final , que tengo retales culinarios ni se de cuando  sin meter y toy harto de verlos por ahí rulando,son curiosines al menos.

   Amos allá,ésto de abajo es una típica bacalada pero de Sarda( Verdel),se pescan en primavera y las como todo el año,que tienen un Omega no se cuántos que ahora parece que es buenísimo...será, yo siempre las volví al agua y ahora tan en la carta de los restaurantes...

  


Sal por abajo,carne encima y piel parriba,sal por arriba y así las capas que se quieran,a una cubeta, una semanuca y listas,a colgar como las ristras de ajos, mes y medio pa que sequen,bajo techo,al fresco y ventilao,cuidao que no se les caiga la sal que tienen pegada.Una vez secas  aguantan ahí hasta que te aburras de verlas.
Cuando apetezca comerlas pues fácil,se desalan en agua como el bacalao
Se cortan en trocines



Sartenuca con un rebozao de harina o como se quiera.



 
Pimientucos de Isla y media botella de Rioja,al dia siguiente tres horas de bicicleta pa compensar y que te quiten lo bailao

 
    Y ahora que estamos en tiempo de bonitos pues pongo como los emboto yo,para una casa es lo más cómodo pues no deja olores,es un pelín trabajoso al tener que cortar en fresco,cuchillo bien afilao y pista.Yo lo noto más jugoso pues sólo se cuece una vez .y con el sistema tradicional de cocer primero y baño maria después se los cuece y luego se los recuece(a mi entender) al hacerles el vacio, vamos pallá.

   Lo primordial es pescarlos claro...y desangrarlos na más embarcarlos, es im-por-tan-ti-si-si-si-si-si-si-si-mo,marca la diferencia en la textura y color de la carne.Luego está la conservación en el barco,si al alba se embarcan media docena y se llega a puerto a las cinco de la tarde,el noventa por ciento de lo que pescan/mos los deportivos  no vale ni para abonoooooo,se los das a los gatos y te insultan , no los comen ni con una cigala al lao,en la sarten pican a la lengua y embotaos te llevan al cagadero de inmediato(cuando no al hospital)...asegurao.El de la flota profesional-con matices- no falla,está tratado con exquisitez , mimo y FRIO...viven de ello.



 
Ëstos llevaban cinco horas pescaos,tapaos con arpillera,en sentina y regaos cada media hora...y aún así  tiraba alguno a calentar.

   Venga a remangarse:





 
 Lo dejo en salmuera sobre cuatro horas una vez cortao a la medida del tarro.



 
Se secan y trocean al gusto,yo lo hago en tacos rectangulares.

 
Se introducen en los botes sin apretar demasiao y se rellenan de aceite hasta un dedo de la parte superior.

 
Yo utilizo aceite muy suave para no desvirtuar el sabor de la conserva.

 


 


    

Se cierran bien los botes y una hora al baño maría,no hace falta más. Que haga un  plof plof  alegre. No pegar mucho los botes pues con el contacto se pueden romper.Con éste sistema se cuecen y se les hace el vacío a la vez,con un dedo de agua por encima para la cocción/vacio es suficiente,aunque se puede ir reponiendo.
 


  Ale ventilao.se almacena fresquin en unas cajinas y en una semanuca cuando repose ya se puede empezar a degustar,a más reposo más sabor.

  



                           La ventresca al horno eh¡¡¡ que meterla en botes es un crimeeeeen.

 



   Y los picos que van sobrando se guardan para la marmita,que aquí se aprovecha todo.
 
   Y de lo otro qué¡¡¡. Pues ando cebao con el kayak, es sigiloso el cabroncete, se aproxima como un lince, se posa encima sin perturbar y zas¡¡¡para zumbarlos en poco agua es letal,si los encuentras claro,que esa es otra.
 



 



 
   Las princesas hay que buscarlas al alba, aguas mansas, apenas dos palmos, a la contra que no se lo esperan,de fuera padentro, sin apenas palear,deslizándote...un espectáculo.
 



 
    Me están funcionando muy bien los Hart Abssolute TX,en cualquiera de sus medidas(80-100-125) y colores, van de maravilla,tacto similar al BM, muestran los flancos acusadamente provocando un buen destello, tienen buen lance y acción, y son relativamente económicos comparados con la competencia.
 
 
 
 

Ya filmaré algo, que tengo encargada la gopro de los pobres(sj4000,no hay pa más q el kayak me dejó pelao),comentan que va de maravilla pa cacharrear, pero lo del stock que publicitan es un puto cuento, pagas para entrega en 48 horas...y te dicen después que es desde la recepción en sus dependencias,-pero no había stock?-. Una semana llevo esperando-( Powerplanetonline)...grrrrrr.
 
UN SALUDIIIIIIIIIN ÑERUS.


domingo, 21 de junio de 2015

Jackson Kayak, "Medullium"

Empiezo por el final?...




...luego hablamos. Tiremos pa los orígenes.

   Hayá, sobre unos cuarenta años hará que, el que ésto suscribe, recorría los puertucos cántabros y quedaba embobao mirando los barcos pesqueros y merluceras que entraban y salían de nuestras machinas.
   Con el moco colgando andaba aquel mozalbete, que roneaba embobao a los viejucos que se afanaban en sus quehaceres en las rampas de los varaderos.Unos pintaban,otros barnizaban,calafateaban,enmasillaban,arreglaban artes u otros menesteres.
   Pasó el tiempo y el moco dejó de colgar , juntando las sobras de los primeros suelducos me hice con un barco de madera.Una merlucera típica cántabra.Nunca tuve tanta ilusión por un barco como con éste primerizo.Somocueva le puse en honor a una playuca recóndita de nuestro litoral.Donde posaba quedaba,poco le afectaban vientos y mareas, barco ideal para los calamares que por aquella época casi andaban por los praos.


   Justo un año tardé junto con un vecino y amigo, de oficio carpintero, en dejarla decente y guapina.
   Pero se quedó pequeña, Su motor Perkins 4108 de 50 Cv no andaba lo suficiente para colmar el ansia e inquietud de aquél inconsciente al que el mar se le quedaba pequeño.

   Y llegó el primer barco de fibra. Una Rodman 700 con un Yanmar de 110 CV.Muy buen barco. Aquí tenía que haber parao pero no supe. Estable, fiable y muy marinero.  "PEÑA SAGRÁ " fue su nombre ,en recuerdo de la sierra con el mismo nombre y a la que los historiadores relacionan con ""Medullium" ,el último refugio de las tribus cántabras.


  
   Con éste barco ya me aventuré allá donde sólo llegaban los "ilustres" de la época, canoas nos llamaban con cierta retranca.Salidas boniteras y cabezos maganeros de gran fondo fueron los que principalmente surcó ésta embarcación.



   Tras éste llegó el "PEÑA SAGRA II".Un barcazo en toda la extensión de la palabra.Lo que me faltaba,no dormí noches en él allá por las cuarenta millas esperando el alba bonitero de la primera semana de Julio que era cuando año tras otro aparecían inexorablemente por nuestras costas.


   Dos Yanmar de 110CV tiraban de éste mastodonte del que tan buenos recuerdos tengo.



   Aquí la electrónica ya fue haciendo su aparición, pasando de las enfilaciones ,brújula y marcas de tierra a navegar con radar, sonda y plotter.

  

   Electrónica cuasiprofesional que se completaba con un sinfín de emisoras codificadas pa tener controlau al de al lao...aaaaay mamina qué averías.



Tiempos en los que la kodak, encuadraba malament y a desgana alguna instantánea de aquella época tan recordada

  


   Vamos a por el " PEÑA SAGRA III", ésta vez un pesquerillo de fibra, pa qué vamos a andar con historias ,hecho a medida del caprichines por el bueno de Aitor OLACIREGUI.









   Con un Yanmar 6BY2 de 260 Cv lo motoricé,si le hubiera montao un 60 cv hubiera andao lo mismo.Un barco de desplazamiento pues es eso...un barco de desplazamiento.Pa qué extenderme,los que andan en ésto saben de que hablo.
   Y qué pescaba con él?,pues empezaron a aparecer las primeras chernas...








   

   ... besugos Rey de un tamaño que tardaré en volver a encontrar


...y cabras de altura gordotas a reventar.


      El siguiente, "PEÑASAGRA IV" fue un barco lógico.Ocqueteau 735,un Nanni de 200 CV montaba, motor robusto y fiable que con su trolling valve curricaneando, acercó los señuelos a las inmediaciones de los primeros dentones que capturé.



Pescau aquel que en principio fue de fortuna.Costaba encontrar a alguien que supiera decirte de que especie se trataba.Los profesionales que si eran Hurtas,los otros que si Samas , la mayoría los llamaban Machotes,pero a la postre eran Dentones.Es éste un pescau relativamente reciente en nuestras costas, va a más y cada vez se le encuentra en aguas más someras,esperemos que dure pues las lubinas ya desaparecieron.De recuerdos viviremos.






Con éste barco ya empecé a tirar los jigs, joder los vídeos qué daño le hicieron a mi hombro.Veías a los Japos parriba y pabajo con unos fierros de 200 gramos y yo a imitarlos,a las dos horas Bertín pacasa escojonciao,pero salía pescau,andaban las piedras vírgenes.Nunca habían visto bajar  aquello plateando de arriba tan descaradamente y entraban francos y rabiosos.


Los primeros Abadejos , Sanpedros y Perlones comenzaron a asomar cuando de los vídeos de los Japos pasamos a visionar los de los Franceses.Aquellos señores eran más refinados,utilizaban vinilos y sus movimientos eran más humanos,el hombro lo agradeció.





Y llegamos al último el " PEÑA SAGRÁ V",con éste ya hubo eclosión.Un barco que es para lo que es,trabajar los señuelos con total comodidad.Open con T-Top y visibilidad perimetral insuperable , motorización de gasolina,Suzuki 115 CV que dobla en velocidad a todos los anteriores y gasta la mitad.Permite mirar bastante más terreno pues es muy ágil,cómodo y rápido.



Y se notó en los resultados,días de muuuuuchas millas recorridas pero con resultados más que  aceptables.Dentones y Pargos de mayor tamaño.





Y piezas con un valor deportivo y gastronómico incalculable






Y AHORA QUÉ??? Las especies que pueblan nuestro cantábrico ya están  en la retina dibujadas, las he pescau todas,  sin excepción,  necesito algo nuevo, un reto, motivación extra.  Voy a intentar pescar como ellos...






...mis antepasados. Con éste Kayak diseñado por el afamado Jackson lo intentaré,otra historia es que lo consiga.Se va a llamar igual que sus antecesores...pero de otra manera,"Medullium", en recuerdo de los Cántabros que poblaron aquella Peña Sagrá.





Amo a vé si no nos morimos de hambre, hablaré de él. Un par de cenucas ya me ha arreglao.




Un saludo ñerus.